Özyeğin Üniversitesinden Kampüs Bostan Projesi (Turkish)

Özyeğin Üniversitesi, sürdürülebilirlik felsefesi ile kampüs içerisinde doğal bir gıda üretim alanı oluşturdu. Kampüs Bostan Projesi sayesinde "Tohumdan Tabağa" mottosu ile daha bilinçli bir üretim sürecinin tecrübe edilmesi planlanıyor. Özyeğin Üniversitesi Mimarlık ve Tasarım Fakültesi, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Le Cordon Bleu İstanbul, öğrenci kulüplerimiz OZUCAD, Özü Cuisine, Çevre Kulübü, idari çalışanlar, akademisyenler ve öğrencilerin paydaş olarak yer aldığı Kampüs Bostan Projesi'ne ayrıca Şile Belediyesi'ne bağlı Şile Yeryüzü Pazarı Üreticileri de destek veriyor. Açılış etkinliğinde kullanılan tohum, fide ve yerel zirai teknik bilgi, Şile Yeryüzü Pazarı Üreticileri tarafından projeye sağlandı. Özyeğin Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Esra Gençtürk, "Yemeğin tohumdan tabağa kadar olan serüvenine tarım, ekonomi, beslenme ve gıda bilimi, kültürel miras, mutfak sanatları, turizm ve hizmet sektörü pencerelerinden bakarak çok disiplinli bir bakış açısıyla eğitim alan öğrencilerimiz gıdadaki sürdürülebilirliğin öneminin farkına varan ve üzerlerine düşen görevin bilincinde bireyler olarak hayata hazırlanıyor. Öğrencilerimiz aynı zamanda üretimde karşılaşılan zorlukların çözümü ile birlikte, tüketim aşamasında gıda kayıplarının minimuma indirilmesi ve gıda atıklarının yeniden değerlendirilmesi alanında da farklı bir bakış açısı kazanıyor. İlk çalışmalarını 2014 yılında başlattığımız kampüste bostan kurma fikri, Mimarlık ve Tasarım Fakültesi, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Le Cordon Bleu İstanbul'da eğitim gören değerli akademisyenleri, öğrencileri ve çalışanlarımızın iş birliği ile öğrenci kulüplerimizin ortak sorumluluğunda bugün hayata geçti. Büyük emeklerle gerçekleşen projemize destek veren, başta Şile Belediyesi ile Şile Yeryüzü Pazarı Üreticileri olmak üzere, emeği geçen herkese ve tüm paydaşlarımıza teşekkür ediyorum" dedi. Öğrencilerin mutfakta kullanacakları ürünleri kendilerinin yetiştirmeleri sağlanarak tüm süreci tecrübe etmeleri amaçlanan Kampüs Bostanda yetiştirilecek ürünler, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü akademisyenlerinin danışmanlığında ve öğrencilerin araştırmaları ile seçilerek Özyeğin Üniversitesi ve Le Cordon Bleu müfredatında kullanılacak. Ayrıca, Mimarlık ve Tasarım Fakültesinin de proje paydaşı olması sebebiyle, şehir bostanları, permakültür, yaşam alanları ile gıda üretim alanlarının planlanması konularında da çalışmalar yapılacak. Özyeğin Üniversitesi Kampüs Bostan Projesi ile öğrencilerin doğal yaşam, iyi/temiz gıda, slow food, kaynak tüketimi, adil gıda dağılımı gibi konularda farkındalıklarının artırılması hedefleniyor.