Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Seminerleri – Bahar 2021 –5. Seminer

Değerli Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Öğrencilerimiz,

Seminer dersinizde misafir konuşmacı olarak Yeni Lokanta İstanbul’un ve Yeni London’nın Aşçıbaşı'sı Sn. Civan Er’i misafir edeceğimiz bilgisini paylaşırız.

Konuşma dili İngilizcedir.

Tarih      : Perşembe, 22 Nisan 2021

Saat        : 14:40-16:30

Yer         : Web Semineri

Sn. Civan Er 1978 yılında İstanbul’da doğdu. İstanbul Erkek Lisesi'nden mezun olduktan sonra Marmara Üniversitesi'nde Ekonomi okudu. Londra'da Uluslararası İlişkiler Yüksek Lisansını yaparken kendini Türk Restoranı Sofra mutfağında buldu. Çocukluk tutkusunun peşinden koşarak burada kalmaya ve bir Şef olmaya karar verdi. Burada iki buçuk yıl çalıştıktan sonra 2005 yılında İleri Seviye Diploma almak için Leith's School of Food and Wine'a gitti. Türkiye'ye döndükten sonra, 2006 ve 2012 yılları arasında Aşçıbaşı olarak Changa ve Müzedechanga restoranlarında çalıştı. 2009 ve 2012 yılları arasında yerel gazete Hürriyet-Pazar'ın yemek köşesinde yazdı. Halen arka arkaya açtığı Yeni Lokanta İstanbul ve Yeni Londra'da Lokanta İşletmecisi ve Aşçıbaşı olarak çalışmaktadır. Sn. Civan Er, Seminer dersinde “Yurtdışında Restoran Açmak ve İşletmek” konulu bir sunum yapacaktır.