Cevat Giray Aksoy, Londra'daki Avrupa Yeniden Yapılanma ve Kalkınma Bankası'nda Araştırma Direktör Yardımcısı, Baş Ekonomist Ofisi'nde Kıdemli Araştırma Ekonomisti, King's College London'da Siyasal Ekonomi Bölümü'nde Ekonomi Doçenti, Ekonomik Politika Araştırma Merkezi (CEPR), Jameel Yoksullukla Mücadele Laboratuvarı (J-PAL) ve IZA Çalışma Ekonomisi Enstitüsü'nde Araştırma Görevlisidir.
Ayrıca, uzaktan çalışma düzenlemelerine ilişkin çalışanların deneyimleri ve tutumları hakkında ayrıntılı bilgi toplamak için yapılan en büyük ülkeler arası anket olan Küresel Çalışma Düzenlemeleri Anketi'nin (G-SWA) kurucu ortaklarından biridir.
Araştırmaları Ekonomik ve Sosyal Araştırma Konseyi, King's College London, İngiliz Akademisi ve Dünya Bankası tarafından finanse edilmiştir. Başlıca çalışmaları ekonomik kapsama, zorunlu göç, güvenin siyasi ekonomisi ve evden çalışmanın ekonomik etkileri üzerinedir.
Araştırmaları BBC, Bloomberg, Business Insider, Financial Times, Forbes, Fortune Magazine, Harvard Business Review, Mirror, Reuters, The Daily Mail, The Economist, The Independent, The New York Times, The Telegraph, The Times, Quartz, Vox, Wall Street Journal, Washington Post ve Dünya Ekonomik Forumu dahil olmak üzere 100'den fazla medya kuruluşu tarafından ele alınmıştır.
2017 yılında Londra Üniversitesi, Royal Holloway Koleji'nde Ekonomi alanında doktora derecesini tamamladı. 2022 Sonbaharında Stanford Üniversitesi Ekonomi Bölümü'nde misafir araştırmacı olarak görev yaptı. İngiliz Türk Akademisyenler Birliği'nden Genç Araştırmacı Ödülü'nü aldı ve St. Gallen Vakfı tarafından Geleceğin Lideri olarak seçildi.