Özyeğin Üniversitesi, Çekmeköy Kampüsü Nişantepe Mahallesi Orman Sokak 34794 Çekmeköy İstanbul

Telefon : +90 (216) 564 90 00

Fax : +90 (216) 564 99 99

info@ozyegin.edu.tr

Araştırma

Araştırma

Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu
Akademik Kadrosunun Araştırma Konuları Aşağıdadır:

Beslenme ve Diyetetik
Beslenme Eğitimi, Menü Planlaması, Halk Sağlığı Beslenmesi

Gıda Bilimi ve Teknolojileri
Sürdürülebilir Gıda, Sağlıklı Gıda İnovasyonu, Gıda İşleme Sonrası Makromoleküllerin Yapısında ve Besleyici Değerinde Oluşan Değişiklikler, Duyusal Analiz, Toplu Beslenmede Hijyen ve Sanitasyon, Ürün Geliştirme, Kurutma, Mikrodalga Prosesi, Raf Ömrü, Şekerli Mamüller, Alkolsüz İçecekler.

Hizmet Pazarlaması
Otel Pazarlaması, Deneyim Yönetimi

Muhasebe / Finans
Kar Yönetimi, KOBİ'ler için UFRS, Otel  Değerlemesi,  Sermaye Yapısı, Finansal Varlık Fiyatlandırması, Davranışsal Finans, Muhasebe Etiği

Örgüt Teorisi / Örgüt Sosyolojisi
Sosyal Sermaye, Güven, Kültürel Çalışmalar, Örgütsel Davranış, Endüstriyel Örgütler

Turizm
Sürdürülebilir Turizm, Yeşil Anahtar,  Otel İşletmelerinde Bilgi Teknolojileri, Otel İşletmelerinde Performans Yönetimi

Strateji / Yönetim
Toplam Kalite Yönetimi, Şirketlerin Uluslararasılaşma Stratejileri ve Süreçleri

Yemek Kültürü ve Tarihi
Modernleşme Döneminde Osmanlı Mutfak Kültürü- İstanbul Mutfak Kültürü- Osmanlı ve Türk Yemek Tarihi- Yemek Tarihi ve Kültürü Çalışmaları

Yerel Yönetimler, Çevre ve Kent Politikaları
Kentsel/yerel siyaset, kentleşme politikaları, yeni teknolojiler ve yönetişim

 

2022

SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Wang, X., Guchait, P., Khoa, D, Pasamehmetoglu, A.,Wen, X. (2022). Hospitality employees’ affective experience of shame, self-efficacy beliefs and job behaviors: the alleviating role of error tolerance. International Journal of Hospitality Management. 102 doi.org/10.1016/j.ijhm.2022.103162 (SSCI-Q1).
  2. Paşamehmetoğlu, A., Guzzo, R. and Guchait. P.  (2022). Workplace ostracism: impact on social capital, organizational trust & service recovery performance. Journal of Hospitality and Tourism Management. 50:119-126. Doi: 10.1016/j.jhtm.2022.01.007(SSCI-Q2).
  3. Gip, H., Guchait, P., Khoa, D, Pasamehmetoglu, A., Garcia, F. (2022).  Employee mindfulness and creativity: when emotions and national culture matter. Service Industries Journal Doi:10.1080/02642069.2022.2037570. (SSCI-Q1).
  4. ZuluğA., Temur, D. M., Kaya, S. and Ertem, M., (2022). Modeling of Food Consumption Behavior in the Quarantine Period Applied during the Coronavirus SARS-CoV-2 (COVID-19) Outbreak in Turkey.  Sustainability 2022, 14(4), 1975; https://doi.org/10.3390/su14041975.
  5. Şanlıöz-Özgen, H. K. & Kozak, M. (2022).  Positioning five-star hotels in city destinations: The case of Istanbul, Turkey. Tourism & Hospitality Research. DOI: 10.1177/14673584221085704. 
  6. Dawson, M. Guchait, P, Russen, M., Wang, X.  and Pasamehmetoglu, A. (2022). Hospitality organizational culture: the impact on an employee’s job satisfaction, organizational citizenship behaviors, service recovery performance, and intention to leave. Journal of Human Resources in Hospitality and Tourism. 22 (4) (SSCI Q2)
  7. Tekin Bilbil, E. (2022). Inaction, silencing, and ignorance in disaster prevention: the case of Rıza Bey Apartment collapse in theearthquake in Turkey. Disaster Prevention and Management: An International Journal, May. (Scopus Q2; SSCI Q4).
  8. Türkkan, C. (2022).Different Forms of Embeddedness at Istanbul’s Bazaars and Farmers Markets.  Sosyoloji Araştırmaları Dergisi, 25(2), 235-253. URL: https://doi.org/10.18490/sosars.1111362    
  9. İlaslan, K. and Tornuk, F. (2022). Characterization of Silver Ions-Doped Organomodified Nanoclays. Arabian Journal for Science and Engineering. https://doi.org/10.1007/s13369-022-07046-3.
  10. İlaslan, K., Tornuk, F. and Durak, M. Z. (2022). Development of polycaprolactone biodegradable films reinforced with silver-doped organoclay and effect on the microbiological quality of ground beef meat. Journal of Food Processing and Preservation. https://doi.org/10.1111/jfpp.16862.
  11. Şanlıöz-Özgen, H. K. (2022). Excellence in Hotel Businesses: The Case of a European Quality Award-Winning Hotel. International Journal of Business Excellencehttps://doi.org/10.1504/IJBEX.2021.10041327.  

Kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Ceylan, Ö. (2022). Hedging Effectiveness of the VIX ETPs: An Analysis of the Time-Varying Performance of the VXX. In M. Madaleno, E. Vieira & N. Bărbuță-Mișu (Eds.),  Handbook of Research on New Challenges and Global Outlooks in Financial Risk Management. IGI Global: Hershey, PA. DOI: 10.4018/978-1-7998-8609-9.ch018.
  2. Şanlıöz-Özgen, H. K. (2022). Tango or acrobatics: How to capture info groups’ memory. In G. Aktaş & M. Kozak (Eds.), International Case Studies in Tourism Marketing. Oxon: Routledge.
  3. Şanlıöz-Özgen, H. K. (2022). I want a brand new car. In G. Aktaş & M. Kozak (Eds.), International Case Studies in Tourism Marketing. Oxon: Routledge.
  4. Şanlıöz-Özgen, H. K. (2022). Dinner on the pier: A reason to return. In G. Aktaş & M. Kozak (Eds.), International Case Studies in Tourism Marketing. Oxon: Routledge.
  5. Paşamehmetoğlu, A. (2022). Yönetim ve Organizasyonda Örnek Olaylar 1. Yetenek Yönetiminin İşe Alım Aşamasında ki Önemi. Ed, Sözen, C., Basım N. Beta, İstanbul.
  6. Paşamehmetoğlu, A. (2022). Yönetim ve Organizasyonda Örnek Olaylar 1. İşe Alım Süreçlerinde Yapay Zekanın Rolü. Ed, Sözen, C., Basım N. Beta, İstanbul.
  7. Paşamehmetoğlu, A. (2022). Yönetim ve Organizasyonda Örnek Olaylar 1. Örgütsel Sosyal Sermayenin Çalışan Bireylere ve Örgütlere Etkisi. Ed, Sözen, C., Basım N. Beta, İstanbul.

Diğer Yayınlar

  1. Paşamehmetoğlu, A. (2022). Negative Ties in The Relationship of Social Networks and Organizatıonal Creativity. Journal of Business School. 5(2).

2021

SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Wang, X.; Xueqi, W., Paşamehmetoğlu, A.; Guchait, P. (2021). Hospitality employee’s mindfulness and its impact on creativity and customer satisfaction: The moderating role of organizational error tolerance. International Journal of Hospitality Management .doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102846 (SSCI-Q1).
  2. Yu,H.,  Guchait, P., Achyldurdyyeva, J., Pasamehmetoglu, A.  (2021). A Multilevel Investigation of the Leadership Factors on Food Safety Promotive and Prohibitive Voices Through Food Safety Consciousness. Journal of Hospitality and Tourism Management. 47:343-352. doi.org/10.1016/jhtm.2021.04.007 (SSCI-Q2).
  3.  Hwang,YH., Wang, X., Paşamehmetoğlu, A. (2021). Customer online reviews and hospitality employees’ helping behavior; moderating roles of self-efficacy and moral identity. International Journal of Hospitality Management. Doi: 10.1108/IJHM-01-2021-0056 (SSCI-Q1).
  4. Wang, X., Guchait, P., Khoa, D, Pasamehmetoglu, A.  (2021). Experience of Shame in Service Failure Context Among Restaurant Frontline Employees: Does Industry Tenure Matter? International Journal of Contemporary Hospitality Management.  Doi: 10.1108/IJCHM-01-2021-0005 (SSCI-Q1).
  5. Ceylan, Ö. (2021). Time-Varying Risk Aversion and its Macroeconomic and Financial Determinants: A Comparative Analysis in the U.S. and French Financial Markets. Finance Research Letters, 41. DOI: 10.1016/j.frl.2020.101804 (SSCI-Q1).
  6. Ceylan, Ö. (2021). Dynamics of global stock market correlations: the VIX and attention allocation. Journal of Applied Economics, 24(1), 392-400. DOI: 10.1080/15140326.2021.1949257.
  7. Dirsehan, T. CankatE. (2021), Role of mobile food-ordering applications in developing restaurants' brand satisfaction and loyalty in the pandemic period, Journal of Retailing and Consumer Services https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2021.102608 ((SSCI-Q1)
  8. Cruz- Martins, N., Quispe, C., Kırkın, C., Şenol, E., Zuluğ, A., Özçelik, Ö., Ademiluvi, O. A., Oyeniran,Prabhakar Semwal, O.H., Kumar, M., Sharopov, F., López, V.,  et al. “Paving Plant-Food-Derived Bioactives as Effective Therapeutic Agents in Autism Spectrum Disorder”,  Oxidative Medicine and Cellular Longevity, vol. 2021, Article ID 1131280, 2021. https://doi.org/10.1155/2021/1131280
  9. Türegün, N. (2021). How Cost of Capital is Changing: The effect of Accounting Information. Journal of Corporate Accounting and Finance. 32(1), 129-138., Doi: 10.1002/jcaf.22462. 
  10. Türkkan, C. (2021). What is the Alternative? Insights from Istanbul’s food networks.  Food, Culture & SocietyURL: https://doi.org/10.1080/15528014.2021.1960004.
  11. Türkkan, C. (2021). Who is Deserving of Aid? Subject-Formation in Istanbul’s Food Banks. Food, Culture & Society, 24(3), 464-480. URL: https://doi.org/10.1080/15528014.2021.1884419.

 Diğer Yayınlar

  1. Samancı, Ö. (2021). "Gastronomi ve Yemek Tarihi", Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt 32, Sayı 1, 106-109. https://doi.org/10.17123/atad.948486
  2. Samancı, Ö. (2021). "Osmanlı Türkçesi yemek kitaplarında et, kümes hayvanı, av eti ve balık pişirme teknikleri", Yemek ve Kültür, 62, Kış, 10-19.
  3. Samancı, Ö. (2021). "Turgut Kut İçin : Lakerda, Çiroz ve Havyar", Yemek ve Kültür, Sonbahar, 65, 47-55.
  4. Şanlıöz-Özgen, H. K. (2021). Konaklama Deneyimiyle İlgili Çevrimiçi Yorumların İncelenmesi: Anlatı Çözümlemesi Yöntemi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 32(1): 55-66. 
  5. Türel, A., Türegün, N. (2021). İnsansız Hava Araçları ve Denetim. Vergi Dünyası Dergisi, 40(473), 6-10. TÜBİTAK / ULAKBİM yayınıdır.
  6. Tekin Bilbil, E. (2021). Kentsel Dirençlilik ve Yaşanabilirliğin İnşası: Salgında Yerel Yönetimler ve Kapsayıcı Politikaların Önemi. Mimarlık Dergisi, 417.

 Kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Samancı, Ö. (2021). "La Diffusion des plats et des techniques culinaires de style français dans la cuisine d'Istanbul", Le Modèle Culinaire Français", (ed) B. Laurioux. K. Stengel, PUFR.  
  2. Samancı, Ö.(2021) “Doğu ve Batı’nın Kesiştiği İstanbul Mutfağı”, Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri, (der) Merin Sever, İstanbul:  İstanbul Büyük Şehir Belediyesi, 54-74.
  3.  Samancı, Ö. (2021.) “19. Yüzyıl İstanbul Mutfağı: Alaturka ve Alafranga Lezzetler”, İstanbul Mutfağında Ahenk ve Lezzet, (haz) Ayşe Böhürler,  İstanbul: İstanbul Ticaret Odası Yayınları, 81-88. 
  4. Türkkan, C. (2021). Feeding Istanbul: The Political Economy of Urban Provisioning. Leiden: Brill. ISBN-978-90-04-42450-0.
  5. Şanlıöz-Özgen, H. K. & Kozak, M. (2021). The Inter-Relationship Betweem Tourist Satisfaction and Tourist Experiences: How Does One Contribute to the Other? Routledge Handbook of Tourist Experience, Oxon: Routledge. 

 2020

 SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Wang, X.; Guchait, P.; Paşamehmetoğlu, A. (2020). Why should errors be tolerated? Perceived organizational support, organization-based self-esteem and psychological well-being. International Journal of Contemporary Hospitality Management. 10.1108/IJCHM-10-2019-0869.
  2. Wang, X.; Guchait, P.; Paşamehmetoğlu, A. (2020).Tolerating Errors in Hospitality Organizations: Relationships with Learning Behavior, Error Reporting and Service Recovery Performance. International Journal of Contemporary Hospitality Management. DOI 10.1108/IJCHM-01-2020-0001 (SSCI-Q1)
  3.  Wang, X.; Guchait, P.; Paşamehmetoğlu, A. (2020). Anxiety and Gratitude Towards the Organization: Relationships with Error Management Culture and Service Recovery Performance. International Journal of Hospitality Management. 89 https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102592 . (SSCI-Q1)
  4. Salehi, B., Gültekin-Özgüven, M., Kırkın, C., Özçelik, B., Morais-Braga, M.F.B., Carneiro, J.N.P., Bezerra, C.F., Silva, T.G., Coutinho, H.D.M., Amina, B., Armstrong, L., Selamoglu, Z., Sevindik, M., Yousaf, Z., Sharifi-Rad, J., Muddathir, A.M., Devkota, H.P., Martorell, M., Jugran, A.K., Cho, W., Martins, N., (2020). Antioxidant, antimicrobial and anticancer effects of Anacardium plants: an ethnopharmacological perspective. Frontiers in Endocrinology, 11, 295. doi: 10.3389/fendo.2020.00295.
  5. Türegün, N. (2020). Does Financial Crisis Impact Earnings Management? Evidence from Turkey.  Jurnal of  Corporate Accounting and Finance, 31(1), 64-71., Doi:10.1002/jcaf.22418.
  6. Tekin Bilbil, E. (2020). Managing Expectations with Emotional Accountability: Making City Hospitals Accountable During theCovid-19 Pandemic in Turkey. Journal of Public Budgeting, Accounting & Financial Management, 32. (with Şefik İstemi Demirağ and Cemil Eren Fırtın). (Scopus Q3).
  7. Türkkan, C. (2020). Leviathan and Self-Preservation: Corporeal Considerations for the Right of Life and Death. Boğazici Journal, Review of Social, Economic and Administrative Studies, 24(2), 135-150.URL: https://doi.org/10.21773/boun.34.2.3
  8. Türkkan, C. (2020). Review of The Charity of War: Famine, Humanitarian Aid and World War I in the Middle East, by Melanie S. Tanielian.  New Perspectives on Turkey 63, 243-246.URL: https://doi.org/10.1017/npt.2020.17.  
  9. Türkkan, C. (2020). Wasteful or Sensible? Donor Imageries in Istanbul’s Food Banks. New Perspectives on Turkey, 62, 51-73. URL: https://doi.org/10.1017/npt.2020.8.

 Diğer Yayınlar

  1. Paşamehmetoğlu, A., Gökoğlu, M. (2020). Does Environment Really Matter? The Impact of Corporate Social Responsibility Perspective on İstanbul Chain Hotels. Journal of Global Business Insights. 5(1):1-18.
  2. Samancı, Ö. (2020). "Yıldız Sarayında Alafranga ve Alaturka Ziyafetler",Toplumsal Tarih, Mayıs, 2020, 50-58.
  3. Samancı, Ö. (2020). "Recent Trends in Food History in Turkey: 2017-18", Food & History, (18),1,2, 259-264. www.brepolsonline.net/doi/abs/10.1484/J.FOOD.5.122043?af=R.
  4. Samancı, Ö. (2020). "Osmanlı ve Cumhuriyet Dönemlerinde Yemek Kitapları", Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt 31, 205-210. https://doi.org/10.17123/atad.777542.
  5. Samancı, Ö. (2020). "Gastronomi: Disiplinler Arası Bir Buluşma", Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt  31, Sayı 1, Nisan: 92 - 95. https://doi.org/ 10.17123/atad.713586.
  6. Türegün, N. (2020).   The Development of Accounting Information Systems And The Limitations of Doing So in The Developing Economies of The World.  Uluslararası Akademik Yönetim Bilimleri Dergisi, 6(9), 1-9.
  7. Türegün, N. (2020). Risk Taking In Businesses from an Accounting Perspective.  International Journal of Critical Accounting, 11(4), 318-331.
  8. Türegün, N. (2020).  Accounting for E-Commerce Sector.  International Journal of Critical Accounting, 11(5), 429-438.
  9. Tekin Bilbil, E. (2020). Yerel Yönetimlerde Şirketleşmenin Siyaseti: İstanbul ve Ankara Büyükşehir Belediyeleri Örnekleri. İdealkent, 1101-1125.

 Kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Samancı, Ö. (2020). "Hosting a Feast for Foreign Guests in the Ottoman Palace", The Power of Taste Europe at the Royal Table, Muzeum Palacu Krola Jana III w Wilanowie. 
  2. Samancı Ö. (2020). "History of Eating and Drinking in the Ottoman Empire and Modern Turkey". In: Meiselman H. (ed) Handbook of Eating and Drinking. Springer Nature Switzerland AG, https://doi.org/10.1007/978-3-319-75388-1_154-1
  3. Samancı, Ö. (2020). "Musa Dağdeviren: Bir Mutfak Kültürü “Elçisi”", Türk Turizmine Kanat Gerenler Cilt 4 Gastronomi ve Eğlence İşletmeleri, Detay Yayıncılık.
  4. Samancı, Ö. Özilgen, S. (eds)  (2020). Hikayeleriyle Türk Mutfağı, İstanbul : Yeditepe Üniversitesi Yayınları.
  5. Şanlıöz-Özgen, H. K., (2020). Burhan Silahtaroğlu: Turizmin Sürdürülebilir Gelişimine Adanmışlık. Türk Turizmine Kanat Gerenler Cilt 2 Konaklama İşletmecileri, Ankara:Detay Yayıncılık.
  6. Şanlıöz-Özgen, H. K., (2020). Timur Bayındır: Otel İşletmeciliğinin Kitabını Yazan Kişilik. Türk Turizmine Kanat Gerenler Cilt 2 Konaklama İşletmecileri, Ankara:Detay Yayıncılık.
  7. Şanlıöz-Özgen, H. K., (2020). Sinan Babila: Türkiye Tanıtımında Temalı Gecelerin Öncüsü. Türk Turizmine Kanat Gerenler Cilt 4 Gastronomi ve Eğlence İşletmecileri, Ankara:Detay Yayıncılık.
  8. Şanlıöz-Özgen, H. K., (2020). Zeynep Gülin Silahtaroğlu: Bitmeyen Enerji ve Merak. Türk Turizmine Kanat Gerenler Cilt 5 Kadın Turizmciler, Ankara:Detay Yayıncılık.
  9. Şanlıöz-Özgen, H. K., & Kozak, M., (2020). Managing brand experience and reputation in the hotel business. In S. K. Dixit (Ed.) The Routledge Handbook of Tourism Experience Management and Marketing. Oxon: Routledge.
  10. Ceylan, Ö. (2020). Dynamics of the Relation Between Producer and Consumer Price Indexes: A Comparative Analysis in the U.S. Market. In B. W. Sloboda & Y. Sissoko (Eds.), Applied Econometric Analysis: Emerging Research and Opportunities. Hershey, PA: IGI Global.DOI: 10.4018/978-1-7998-1093-3.ch002
  11. Türegün, N. (2020). Sosyal Bilimlerde Akademik Çalışmalar, Bölüm adı:(Bölüm LIII - Environmental Accounting: Challenges in Implementation and Basic Roles of Accountants). Ivpe Cetinje, Editör:Prof Dr Türkan Erdoğan, Doç Dr Abidin Temizer, Doç Dr Ruhi İnan, Basım sayısı:1, ISBN:978-9940-46-012-9, İngilizce(Bilimsel Kitap).
  12. Tekin Bilbil, E. (2020). Kentsel Hareketlilik ve yeni Teknolojiler Kapsamında Güvenlik Tartışmaları (Book Chapter, Güvenlik, Teknoloji ve Yeni Tehditler, Ed. Ali Burak Darıcalı), Nobel, İstanbul.
  13. Tekin Bilbil, E. (2020). Covid-19 Salgını Sürecinde Kentleşme ve Mobilite: İstanbul Havalimanlar ve Havayolları Üzerine Bir İnceleme (Book Chapter, Hava Yolu Endüstrisi Dinamikleri, Eds. İbrahim Sarper Karakadılar, Tanyeri Uslu), Nobel, İstanbul,  (with Özgür Arslan).
  14. Tekin Bilbil, E. (2020).  Grassroots, Municipality and Labor in the Circular Economy: The Need of a Street-Level Analysis in the European Union and Turkey (Book Chapter, Future of the European Union Integration: A Failure or A Success? Future Expectations, Eds. Günar Altun, Burak Darıcı), Peter Lang.
  15. Türkkan, C. (2020).“Yemek ve Politika”. In Yemek Sosyolojisi. Erhan Akarçay (ed.). Anadolu Üniversitesi AÖF Yayınları. pp. 110-133. E-ISBN: 978-975-06-4080-3.   
  16. Türkkan, C. (2020). Gıda Bankalarına Erişim Engelleri ve Direniş Pratikleri. STS TURKEY.ISBN: 978-975-56-1515-8.
  17. Türkkan, C. (2020). “Kent Nasıl Beslenir? Gıda, Biyoiktidar ve Güvencesizlik”. In Otoriter Neoliberalizmin Gölgesinde: Kent, Mekan, İnsan. Şerife Geniş (ed.). Nika Yayınları. pp. 297-315. ISBN: 9786059386432.
     

2019

 SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Tekin Bilbil, E. Platform coopetition in the tourism industry: conflicts and tensions caused by the closure of Booking.com in Turkey. Current Issues in Tourism, DOI: 10.1080/13683500.2018.1461199. (SSCI-Q1)
  2. Salehi, B., Gültekin-Özgüven, M., Kırkın, C., Özçelik, B., Morais-Braga, M.F.B., Carneiro, J.N.P., Bezerra, C.F., Silva, T.G., Coutinho, H.D.M., Amina, B., Armstrong, L., Selamoglu, Z., Sevindik, M., Yousaf, Z., Sharifi-Rad, J., Muddathir, A.M., Devkota, H.P., Martorell, M., Jugran, A.K., Martins, N., Cho, W.C., (2019). Anacardium plants: chemical, nutritional composition and biotechnological applications. Biomolecules, 9, 465. doi: 10.3390/biom9090465
  3.  Kirkin, C., Inbat, S. M., Nikolov, D., & Yildirim, S., (2019). Effects of tarragon essential oil on some characteristics of frankfurter type sausages. AIMS Agriculture and Food, 4(2): 244-250. doi: 10.3934/agrfood.2019.2.244.
  4. Türegün, N. (2019).  Impact of Technology in Financial Reporting: The Case of Amazon Go.  Journal of Corporate Accounting Accounting and Finance. 30(3), 90-95. Doi: 10.1002/jcaf.22394.
  5. Tekin Bilbil, E. (2019). New Governance and Digital Platform Companies: The Case of Uber. International Journal of PublicAdministration in the Digital Age, 6(2), 49-68. (Scopus Q3).
  6. Tekin Bilbil, E.(2019). Platform Coopetition in the Tourism Industry: Conflicts and Tensions Caused by the Closure of Booking.Com in Turkey. Current Issues in Tourism, 22(13), 1617- 1637. (Scopus Q1; SSCI Q1).
  7. Türkkan, C. (2019). Clean Food, Motherhood and Alternative Food Networks in Contemporary Istanbul. Gender, Place, Culture: A Journal of Feminist Geography 26 (2), 181-202.URL: https://doi.org/10.1080/0966369X.2018.1552562.

Diğer yayınlar

  1. Paşamehmetoğlu, A., Gökoğlu, M. Kurumsal Sosyal Sorumluluk Anlayışının Türkiye’deki Yönetsel Uygulamaları: İstanbul Zincir Otelleri Üzerine bir Araştırma (Corporate Social Responsibility Perspective and Managerial Practices in Turkey: A Research on İstanbul Chain Hotels). Akdeniz İBBF Dergisi. 39.
  2. Samancı, Ö. (2019). "Geçmişten günümüze Türk mutfak kültüründe limonata", Yemek ve Kültür, Yaz, 18-32.
  3. Tekin Bilbil, E. Platform Teknolojileri ve Temsiliyet Sorunu: Uber ve Booking. com Vakaları. International Journal of Political Science & Urban Studies7(1), 286-309.
  4. Turkkan, C. (2019) Wasteful or sensible? Donor imageries in İstanbul’s food banks. New Perspectives on Turkey 62, 51-73.
  5. Türegün, N. (2019).  Etik Algısının Kültürel Boyutlar Açısından Değerlendirilmesi: MINT Ülkelerindeki Öğrenciler Üzerine Bir Çalışma.  Sosyal Bilimler Araştırma Dergisi, 8(3), 102-119.
  6. Türegün, N., Kaya, C. T. (2019). Küreselleşmenin Türkiye’deki Yükseköğretim ve Muhasebe Eğitimi Üzerindeki Etkileri.  Yükseköğretim ve Bilim Dergisi, 9(2), 335-341. TÜBİTAK / ULAKBİM yayınıdır.
  7. Türegün, N. (2019). Performance Analysis of the Restaurant and Hotel Indursty: Evidence from Borsa İstanbul.  Journal of Economics, Finance  Accounting, 6(3), 115-123.
  8. Türegün, N. (2019).  Text Mining in Financial Information.  Current Analysis on Economics and Finance, 1, 18-26.
  9. Tekin Bilbil, E. (2019). Kentsel Politik Ekoloji Literatürü İçerisindeki Tartışmalar: Milieu Fikri Bir Çözüm Olabilir Mi?. İdealkent, 10(28), 1130-1157.

Kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Paşamehmetoğlu, A., Gökoğlu, M. Corporate Social Responsibility and Sustainable Development in Mediterranean: The Case of Spanish Hotel Industry in Barcelona Region.Routledge Taylor and Francis Group.
  2. Samancı, Ö. (2019). Images, Perceptions and Authenticity in Ottoman-Turkish Cuisine”, Food, Heritage and Nationalism in Europe, Routledge , 155-170.
  3. Tekin Bilbil, E. (2019). Yönetişim ve Yönetimsellik: Kentsel Mekan ve Ortam, (Book) Siyasal Kitap, Ankara. 

 2018

SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Atakan-Duman, Ş., Paşamehmetoğlu, A., Bozaykut, T. The challenge of constructing a unique online identity through an isomorphic social media presence. International Journal of Communication. 12:1-22.
  2. Kırkın C., Güneş G. Modified atmosphere packaging and gamma‐irradiation of some herbs and spices: Effects on antioxidant and antimicrobial properties. Journal of Food Processing and Preservation, e13678. https:// doi.org/10.1111/ jfpp.13678.
  3. Tekin Bilbil, E. The Politics of Noise: A Case Study of the Commercialization of the Alaçati Village, Turkey, Tourism Management Perspectives, 25: 104-118 (SSCI-Q3)
  4. Türkkan, C. (2018). Feeding the Global City: Urban Transformation and Urban Food Supply Chain in 21st Century Istanbul. Journal of Urbanism: International Research on Placemaking and Urban Sustainability, 13 (1), 13-37. URL: https://doi.org/10.1080/17549175.2018.1515785.   

Scopus’ta taranan kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Samancı, Ö. The Cuisine of Istanbul between East and West a during the 19th Century. İn A. Jianu. V. Barbu. Earthly Delights  Economics and Cultures of Food in Ottoman and Danubian Empire c. 1500-1900. Brill, 77-98.

Kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Samancı, Ö., Sauner, M. H. Mütareke Döneminde İstanbul'da Beyaz Ruslar ve Yemek Kültürüne olan Etkileri. In Koç, Y, & Cengiz, M (Eds.), 100. yılında Sovyet İhtilali ve Türk Dünyası.
  2. Samancı, Ö. Geç Dönem Osmanlı Saray Mutfak Kültüründe Ziyafetler ve Yemekler. In Zülfikar-Aydın, M, & Aydın, R (Eds.), Osmanlı'da Mimari Sanat ve Yemek Kültürü, 339-356.
  3. Samancı, Ö. Food Culture in Balkan Peninsula through the Exotic Views of the 19th Century Traveler’s Accounts”, From Kebab to Ćevapčići Interdisciplinary Studies on Eastern Europe, Harrassowitz  Publishing House, Wiesbaden, 162-175.
  4. TüregünN. Ethical Awareness, Ethical Decision Making, and Transparency: A Study on Turkish CPAs in Istanbul, Accounting from a Cross-Cultural Perspective Asma Salman and Muthanna G. Abdul Razzaq, IntechOpen, DOI: 10.5772/intechopen.76867.

Diğer yayınlar

  1. Samancı, Ö. Ortaçağ Arap Mutfağından Günümüze Tirit. Yemek ve Kültür, Yaz, (52), 34-47.
  2. Tekin Bilbil, E. Methodology for the Regulation of Over-the-top (OTT) Services: The Need of A Multi-dimensional Perspective. International Journal of Economics and Financial Issues, 8(1).

2017

SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Ozdemir O.  The effect of geographic dispersion on the ınitial and long-run IPO performance. Journal of Hospitality ve Tourism Research. DOI: 10.1177/1096348014563395. V.41, N.7, 869-897.
  2. Wang, X.; Guchait, P.; Madera, J.; Paşamehmetoğlu, A. Is ‘do it right the first time’ necessarily right? The importance of error management culture in the hospitality industry. International Journal of Contemporary Hospitality Management. 10.1108/IJCHM-01-2017-0038

Diğer endekslerde taranan yayınlar

  1. Bozaykut, T.,Atakan-Duman, Ş., Paşamehmetoğlu, A. The University Identity: Communication of Identity Themes. International Business and Accounting Research Journal1(2), pp. 55-70. 
  2. Kaya, C.T & N. Türegün. Dünyada KOBİ Finansal Raporlama Uygulamaları ve Türkiye İçin Çıkarımlar: Yerel Finansal Raporlama Çerçevesi'ne Bakış (International Assessment of Financial Reporting Practices And Interpretations for. Muhasebe ve Denetime Bakış (Accounting and Auditing Review), 16(50), 97-114.  Note: TÜBİTAK / ULAKBİM yayınıdır.
  3. Kaya, C.T & N. Türegün. Associations between Earnings Management Manipulation Types and Debt Contracts, Political Costsand Characteristics of Board of Directors. International Journal of Academic Research in Accounting, Finance and Management Sciences, 7(2), 208-214.
  4. Türegün, N. & O. Türegün. Management Issues of SMEs in Turkey from the Perspective of Sustainability. Management and Organizational Studies, 4(3), 25-33.

Kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Gökoğlu, M., Paşamehmetoğlu, A. Organizational Epistomology. Örgüt Kuramları. BETA : İstanbul.
  2. Samancı, Ö. Yeni Yemek Kitabı 1880- (çeviriyazı) Çiya Yayınları.

2016

SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Alsaffar, A. A. Sustainable diets: The interaction between food industry, nutrition, health and the environment. Food Science and Technology International, 22(2): 102-111.
  2. Biçer, A. H. and Alsaffar, A. A. Dietary intake and physical activity levels of male adolescents with autism spectrum disorder (ASD) and normal to high body mass index (BMI) – A case series study. Research in Autism Spectrum Disorders, 31: 1-10. doi:10.1016/j.rasd.2016.07.002.
  3. Cetin, G., Demirciftci, T., & Bilgihan, A. Meeting revenue management challenges: Knowledge, skills and abilities. International Journal of Hospitality Management57, 132-142.
  4. Guchait, P., Paşamehmetoglu, A., Madera, J. Error management culture: Impact on cohesion, stress and turnover intentions. The Services Industries Journal.  36,3-4: 124-141.
  5. Guchait, P., Simons, T., Pasamehmetoglu, A. Error recovery performance: The impact of leader behavioral Integrity and job satisfaction. Cornell Hospitality Quarterly. 1-12.
  6. Madanoglu, M., ve Ozdemir, O. Is more better? The relationship between meeting space capacity and hotel operating performance. Tourism Management, 52, 74-81.
  7. Ozdemir, O. ve Upneja, A. The role of internationalization on the IPO performance of service firms: Examination of initial returns, long-run returns, and survivability. International Business Review.  DOI: 10.1016/j.ibusrev.2016.01.009.
  8. Şanlıöz-Özgen, H.K. & Günlü, E. Irritation or disappointment: Host attitudes towards tourism development in villages. Journal of Policy Research in Tourism, Leisure and Events.
  9. Şanlıöz-Özgen, H.K. European quality award winning companies: A situational analysis. In M. Kozak & N. Kozak (Ed.) (pp. 3-17). Tourism & Hospitality Management. Wagon Lane, Bingley: Emerald Group Publishing Ltd.
  10. Türegün, N. Effects of borrowing costs, firm size, and characteristics of board of directors on earnings management types: A study at Borsa Istanbul. Asia-Pacific Journal of Accounting & Economics.

Kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Şanlıöz-Özgen, H.K., Dilek S.E., Türksoy S.S., Kaygalak-Çelebi, S. Sürdürülebilir Turizm Yönetimi. (Editör: N. Koçak). Detay Yayıncılık: Ankara.

Diğer endekslerde taranan yayınlar

  1. Türegün, N. ve Kaya, C. Revisiting the association between corporate governance and earnings management. Journal of Accounting, Finance and Auditing Studies, 2(2), 115-127.

2015

SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Erkmen, E. ve Hancer, M. Do your internal branding efforts measure up?:  Consumers’ response to brand supporting behaviors of hospitality employees. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 27(5), 878-895.
  2. Erkmen, E. ve Hancer, M. Linking brand commitment and brand citizenship behaviors of airline employees: “The role of trust”. Journal of Air Transport Management, 42, 47-54.
  3. Şanlıöz-Özgen, H. K., ve Kozak, M. Social media practices applied by city hotels: A comparative case study from turkey. Worldwide Hospitality and Tourism Themes, 7(3): 229-241.

Diğer endekslerde taranan yayınlar

  1. Biçer, A. H., Alsaffar, A. A. Dietary intake of adolescents with autism spectrum disorder (ASD) and normal to high body mass index (BMI). Integrative Food Nutrition and Metabolism, 2(4): 231-238.
  2. Guchait, P., Paşamehmetoğlu, A., and Abbott, J. The importance of error management culture in organizations: Impact on employee helping behaviors during service failures and recoveries in restaurants. Journal of Human Resources in Hospitality. 14:45-67.
  3. Günlü, E., Şanlıöz-Özgen, H. K., Dilek, S.E., Kaygalak, S., Türksoy, S.S., ve Lale, C. Turkish visitors in Armenia: Any changes in attitudes and perceptions? Journal of Tourism and Hospitality Management, 3(1): 29-43.
  4. Paşamehmetoğlu, A. Örgütsel vatandaşlık davranışı, duygusal örgütsel bağlılık,  psikolojik sözleşme ve örgütsel adalet arasındaki ilişkinin belirlenmesine yönelik bir araştırma (An analysis to examine the relationship between, organizational citizenship behavior, affective organizational commitment, psychological contract and organizational justice). Necmettin Erbakan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 1(1):176-189.
  5. Dilek, S.E., Kaygalak, S., Lale, C., ve Şanlıöz-Özgen, H. K. Otel İşletmelerinde Küreyelleşme Yaklaşımı: İzmir İli Örneği. Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi, 16(1): 1-22.

Kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Alsaffar, A. A.Kalyoncu, Z. B. Pişirme Yöntemleri / Cooking Methods. Trakya Bölgesi’ndeki Yiyecek ve İçecek Mesleki Eğitim Okullarında Kalitenin Arttırılması Projesi kapsamında yazılmıştır / Written as a part of the project: Improving the Quality of Food and Beverage Vocational School Education in the Thrace Region (Proje no /Project code: TRH2.2.IQVETII/P-03/487). 182 sayfa.
  2. Erkmen, E. Otel İşletmelerinde Yönetim. Otel İşletmeciliği. Karman, A. (Ed.). Eğitim Yayınevi, Ankara. Sayfa 46-65.
  3. Kalyoncu, Z. B. Dünyada Kullanılan Tahıl Türleri, Ürünleri, Kullanım Alanları ve Besin Değeri Farklılıkları (Bölüm 7). Temel Beslenme ve Diyetetik. Merdol, T.K (Ed.). Güneş Tıp Kitabevleri. Sayfa 207-227.

2014

SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Erkmen, E. All consumers are same for the effect of brand citizenship behaviors?: The role of nationality. International Journal of Marketing Studies, 6(3), 65-75.
  2. Guchait, P., Paşamehmetoğlu, A., Dawson, M. Perceived supervisor and co-worker support for error management: Impact on perceived psychological safety and service recovery performance. International Journal of Hospitality Management. 41:28-37.
  3. Kalyoncu Z.B. , Pars H., Bora-Güneş N., Karabulut E., Aslan D. A systematic review of nutrition-based practices in prevention of hypertension among healthy youth. Turkish Journal of Pediatry, 56(4): 335-46.
  4. Lee, S., Upneja, A., Ozdemir, O. and Sun, K. A synergy effect of internationalization and firm size on performance: US hotel industry. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 26(1), 35-49. DOI: 10.1108/IJCHM-09-2012-0173
  5. Upneja, A. and Ozdemir, O. Compensation Practices in the lodging industry: Does top management pay affect corporate performance? International Journal of Hospitality Management, 38, 30-38. DOI: 10.1016/j.ijhm.2013.12.007.

Diğer endekslerde taranan yayınlar

  1. Alsaffar, A. A. Exploring the level of nutrition knowledge and influencing factors in a Turkish community sample. International Peer-Reviewed Journal of Nutrition Research / Uluslararası Hakemli Beslenme Araştırmaları Dergisi, 2(1): 45-57.
  2. Kalyoncu Z.B. Pediyatrik obezite: Tanımlar, nedenleri, sonuçları, tedavisi ve önleme stratejileri, Clinic Pediatri, 9: 38-45.
  3. Paşamehmetoğlu, A. and Atakan- Duman, Ş. Knowledge sharing through social media: The relationship between social trust and social capital. Journal of Business Economics and Political Science. 3(5): 17-34.

Kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Paşamehmetoğlu, A. ,Yeloğlu, H. O. Motivasyon. Örgütsel Davranış,  Sığrı, Ü., Gürbüz, S. (Ed.s). Beta, İstanbul. Sayfa 137-174.
  2. Şanlıöz-Özgen, H. K. Sürdürülebilir Turizm ve Ulusal Örgütler. Kozak, M. (Ed.) Sürdürülebilir Turizm: Kavramlar – Uygulamalar. Detay Yayıncılık,  Ankara. Sayfa 311-328.

2013

SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Biçer, A. H. and Alsaffar, A. A. Body mass index, dietary intake and feeding problems of Turkish children with autism spectrum disorder (ASD). Research in Developmental Disabilities, 34: 3978-3987.
  2. Deniz, M. Ş. and Alsaffar, A. A. Assessing the validity and reliability of a dietary fibre knowledge questionnaire in a Turkish student population. Journal of Health, Population and Nutrition, 31(4):497-503.
  3. Ozdemir, O., Kizildag, M., Upneja, A. Does risk matter in CEO compensation contracting? Evidence from US restaurant industry.  International Journal of Hospitality Management, 34, 372-383. DOI: 10.1016/j.ijhm.2012.11.012

Diğer endekslerde taranan yayınlar

  1. Alsaffar, A. A. Dirençli nişasta ve sağlığımız / Resistant starch and our health. TÜBİTAK Bilim ve Teknik Dergisi  / TUBITAK Science and Technology Journal. 543: 54-57.
  2. Atakan-Duman, Ş., Paşamehmetoğlu, A.  ve Poyraz, A.B. Örgütsel kimlik algısı, örgütsel bağlılık ve örgütsel vatandaşlık davranışı arasındaki ilişkinin belirlenmesine yönelik bir araştırma.  Journal of Business Economics and Political Science. 2(4) : 75-89.
  3. Şanlıöz-Özgen, H. K. Otel işletmelerinde müşteri yönlülük uygulamaları: Antalya ilindeki beş yıldızlı oteller örneği. Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi, 14(2): 109-126.
  4. Şanlıöz-Özgen, H. K., Dilek E. & Koçak N. Değişen Dünya, Dönüşen Pazarlama: Türkiye Turizm Sektöründen Öncü Bir Mobil Uygulama Örneği. Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi, 24(2): 250-260.

Kitap ve/veya kitap bölümleri

  1. Alsaffar, A. A. Nutrition Tutorial Book. Özyeğin University Publication, Altan Basım Ltd., İstanbul, 135 sayfa.

2012

SCI,  SSCI, Scopus ve WoS'da taranan yayınlar

  1. Ozdemir, O. and Upneja, A. Board structure and CEO compensation: Evidence from US lodging industry.  International Journal of Hospitality Management, 31(3), 856-863. DOI: 10.1016/j.ijhm.2011.10.004

Diğer endekslerde taranan yayınlar

  1. Aytar, H.T., Alsaffar, A.A. Yetişkinlerin besin intolerans testlerine yaklaşımının saptanması / Determination of the approach of adults toward food intolerance tests. Uluslararası Hakemli Akademik Spor, Sağlık ve Tıp Bilimleri Dergisi / SSTB International Refereed Academic Journal of Sports, 3(2): 20-30.